Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes ) préserve l'éclat du fruit
$120.00
Description
) préserve l'éclat du fruit tout en affinant sa trame épicée
des côtelettes d’agneau grillées ou des légumes confits à l’huile d’olive
Le grain est fin
la fermentation se déroule en cuve inox pour préserver la pureté du fruit
Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes ) préserve l'éclat du fruitLa dgustation dtaille Le nez, complexe, rvle des notes de fruits noirs mrs, de rglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matire gnreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins prsents, mais bien enrobs. Il possde une texture veloute et une lgante persistance en finale. L'approche au chai Issu d'une parcelle unique soumise un vent glacial constant. Aprs une macration de 20 jours avec pigeage doux,
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