Jarret de Veau avec Os Tranché Poids:2 x 350g où précision du geste et

où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception

La joue est parée dans notre atelier

à la cuisson

Elle conserve toute la richesse aromatique de l’épaule

Jarret de Veau avec Os Tranché Poids:2 x 350g où précision du geste etLe jarret de veau avec os tranch est une pice traditionnelle, adapte aux cuissons longues. Prlev dans la partie infrieure du membre, ce morceau entrelarde muscle et collagne, ce qui lui confre, aprs cuisson, une texture fondante et un got riche. Nos jarrets sont dcoups en tranches paisses, avec los moelle, pour prserver les saveurs, en particulier dans des plats comme losso buco. Ce produit est prpar partir de veaux du Sud Ouest, slectionns jeunes et