Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm Fire set La pointe en forme d'épée

La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandé pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais ont un espace de travail plus réduit

Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille

Le couteau Deba Blue Steel #2 Suminagashi

et un tranchant légèrement courbé

Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm Fire set La pointe en forme d'épéeLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.