La vinification Stemware "La course contre la montre
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Description
"La course contre la montre est engagée
le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre
Comme l'a écrit Victor Hazan
Bordeaux est l'un des vignobles les plus actifs aujourd'hui en matière environnementale
La vinification Stemware "La course contre la montreAuteur: CHRISTIAN FOULONNEAU diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 08 2019 Nombre de pages: 208 Dimensions: 14 x 21 cm Poids: 360 g Format: Couverture souple ISBN: 9782100804085 Prsentation: L'tape de la vinification des mots de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien tablies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phnomnes fermentaires. Cet ouvrage dcrit de faon systmatique les
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