Racines 2006 Les Cailloux du Paradis (Magnum) Ribolla gialla le grüner veltliner est ici

le grüner veltliner est ici vinifié en grands fûts (certains fûts connaissent une brève macération avec les peaux) avec les levures indigènes

aux nuances de fruits jaunes (pêche

avec un joli fruit mûr et une belle fraîcheur : une image inattendue à la fois du cabernet franc et du Penedès

et le jus est vinifié avec un apport de 3 à 5 % des rafles pour assurer une bonne texture et une bonne acidité

Racines 2006 Les Cailloux du Paradis (Magnum) Ribolla gialla le grüner veltliner est iciLa cuve phare de Claude Courtois, issue d'un assemblage inhabituel de nombreux cpages : cabernet franc et cabernet sauvignon, ct, gamay, gascon et autres plus confidentiels. Un jus plein de fracheur, une matire parfaitement fondue, une harmonie tranquille : la cuve emblmatique de la philosophie d'un domaine hors du commun.