LSB2010 - Diable Belge styles-suggeres_california-common-ale Une souche de levure allemande

Une souche de levure allemande relativement neutre

mais avec un pouvoir fermentaire légèrement plus élevé

Son côté sauvage

Souche anglaise de fermentation haute

LSB2010 - Diable Belge styles-suggeres_california-common-ale Une souche de levure allemandeLa Diable Belge se distingue par son taux d'attnuation lev, par sa trs bonne tolrance l'alcool et par son profil de fermentation complexe d'esters accompagns d'un soupon de phnols. Malgr une fermentation lente, elle donne une finale sche qui sera mise en valeur dans les styles belges haut degr d'alcool. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est St. Lucifer.