Saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne - 4 tranches restauration et des fraises plein et…

et des fraises plein et… hop

Appréciez l'élégance et l'authenticité du Foie Gras de Canard présenté en mini lobes

fondée en 1924 par Shinjiro Torii

• 12 carrés de chocolat noir avec éclats de fèves de cacao

Saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne - 4 tranches restauration et des fraises plein et…les saumons sont fums selon une mthode traditionnelle : lentement, basse temprature, suspendus au dessus du bois d'aulne des barthes de l'Adour, dans des fumoirs historiques. Le salage est ralis la main avec du sel de Salies de Barn, demandant prs de 8 jours pour obtenir le saumon parfaitement fum. La fume du bois d'aulne apporte une subtile longueur en bouche, faisant de chaque bouche un moment d'exception.