Production Privée genre-et-espece_saccharomyces-cerevisiae-var-diastaticus Les jeunes bières auront une

Les jeunes bières auront une belle acidité ainsi que des arômes de fruits à noyau et de poire alors que la maturation laissera tranquillement la place au caractère sauvage des Brettanomyces

Le profil malté reste discret

Procédure et interprétation :

il est capable de croître sur les milieux de culture inhibant les levures Saccharomyces

Production Privée genre-et-espece_saccharomyces-cerevisiae-var-diastaticus Les jeunes bières auront uneVous aimeriez placer une production prive avec Le Labo? Pas de problme! Slectionnez votre volume et indiquez nous votre souche de levures dsire, autant de notre collection Standard que de notre collection La Rserve. noter qu'un minimum de 5 hL est exig pour toute production prive et que le dlai de production est environ de trois quatre semaines. Bonne brasse! Vous voulez caractriser, identifier et conserver vos ferments? Consultez notre page