Deba White Steel #2 Kasumi Manche Yaki Urushi 180mm 三悦 avec une lame plus large

avec une lame plus large et un dos plus épais

sans compromettre sa beauté et son style

le Higonokami est reconnu comme un couteau d'extérieur à travers le monde entier en raison de son poids léger

et un grain moyen de #1000 sur l’autre pour affiner et lisser la lame

Deba White Steel #2 Kasumi Manche Yaki Urushi 180mm 三悦 avec une lame plus largeLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.